大変長らくお待たせいたしました。スフレチーズケーキ遂に発売決定です！完成に至るも、その完成度と高さゆえにネーミング作業に時間を費やしてしまいました。その名は、
『g.g.』
です。由来は、フランス語の『膨らみ＝galbe』、『ケーキ・菓子＝gateau』から『g.g.』と命名しました。膨らみのあるやわらかいケーキという、とてもシンプルなケーキの要素に真面目に向き合って完成した、西原珈琲店の自家製スフレチーズケーキです。
今回のケーキ開発者であり、また『g.g.』の名付け親でもある栄店の鴨井店長にお話を聞きました。
「スフレチーズケーキのイメージって軽い印象ではありませんか？」
非常に濃厚スフレチーズケーキだと語る鴨居店長は、そう語りかけます。
「その印象で口に運ぶと驚きます。」
味もしっかり、レモンの効いた爽やかな味とは対極にあると表現します。その軽い味わいゆえに、一般的に存在がレアやベイクドに隠れがちなスフレでしたが、この度、西原珈琲店のスフレでは堂々と濃厚でしっかりした味わいで個性を際立たせるでしょう。
「チーズの香り、表現は悪いですが、『チーズ臭さ』を大切にしました。」
チーズケーキとチーズは、その口当たりや甘み、と一線を画すものなのですが、チーズケーキのおいしさは、チーズのおいしさだという単純な事実に向き合うと、良い意味での「チーズ臭さ」をどれだけ上手に残し、絶妙の濃厚さとこくを際立たせることがとても大事になります。そういう意味でも、「レア」、「ベイクド」、「赤ワイン」に続く、西原珈琲店の自家製チーズケーキの第四弾である「スフレチーズケーキ』、『g.g.』は、皆様にとって新しい味を楽しんでもらえると確信しております。そして、
「珈琲店のチーズケーキです。」
そう、最後に自信を持って語る鴨井店長は、西原珈琲店の珈琲との愛称が抜群であることを保証しました。一月の二十日から発売開始です。是非ご賞味下さい。
